Il Provolone Valpadana è un formaggio a pasta filata che può presentarsi in diverse forme. Le quattro forme tipiche sono: a salame, a melone/pera, tronco conica e a fiaschetta. Il Provolone Valpadana si distingue in due tipologie: dolce e piccante. La tipologia dolce ha sapore delicato e stagionatura che non...

Oltre il 60 per cento dei nuclei familiari dichiara di avere difficoltà economiche ad arrivare alla fine del mese, 10 punti percentuali in più rispetto al periodo precedente la pandemia. E’ quanto emerge dalla IV Indagine straordinaria sulle famiglie italiane della Banca d’Italia, condotta intervistando oltre 2.800 nuclei familiari. La...

Nei 211 giorni che vanno dal 1 settembre 2020 al 31 marzo 2021, le Caritas hanno assistito 544.775 persone. Le donne sono la maggioranza: 53,7%, così come sono la maggioranza gli italiani (57,8%). Quasi una persona su quattro (24,4%) è un “nuovo povero”, cioè non si era mai rivolta in...

Il Salame Milano, chiamato anche Crespone, è uno dei salumi più famosi d’Italia. Un tempo veniva prodotto solo a Codogno e a San Colombano al Lambro mentre ora la produzione è estesa a tutto il territorio lombardo. La macinatura a grano di riso che lo caratterizza si ottiene con una...

L’Osservatorio Confcommercio Censis ha analizzato l’impatto della pandemia su fiducia, prospettive e consumi delle famiglie. Secondo questo rapporto, tra il 2019 e il 2020 vi è stato un crollo dei consumi di 1.831 euro pro capite, da 17.790 annui del 2019 a 15.959 euro del 2020, una caduta del reddito disponibile pro...

E’ stato pubblicato il primo report nazionale sull’impatto della vaccinazione anti Covid-19, a cura del gruppo di lavoro dell’Istituto Superiore di Sanità (Iss) e Ministero della Salute “Sorveglianza vaccini Covid-19”, in collaborazione con i referenti regionali della sorveglianza integrata Covid-19 e con i referenti regionali della anagrafe nazionale vaccini. Per...

La coltivazione degli asparagi di Mezzago risale ai primi del 900. Negli anni 30 venivano venduti nei mercati di Monza e Milano. Gli asparagi di Mezzago hanno una caratteristica peculiare che li distingue dagli altri prodotti in Italia: hanno la punta rosata (3/4 cm) e la restante parte bianca. Con...

Nella passata di pomodoro Petti secondo le indagini del Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare sotto il coordinamento della Procura di Livorno ci sarebbero pomodori esteri nelle bottiglie etichettate come “pomodoro 100% italiano” o “pomodoro 100% toscano”. Di qui il sequestro di quasi 4500 tonnellate di conserve. Secondo le indagini...

A seguito dell’emergenza sanitaria e del Covid, più di un quinto della popolazione italiana non è riuscita a far fronte ai propri impegni economici, come, ad esempio, pagare il mutuo, le bollette, l’affitto, le spese per i pasti etc. Si tratta di 11 milioni di persone, il 22,2%. E’ quanto...

Il Taleggio ha origini molto antiche, forse anteriori al X secolo. E’ un formaggio molle a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte vaccino intero. Il Taleggio può essere utilizzato in numerose ricette: ad esempio si può gustare con la polenta, con il risotto, con i maccheroni, abbinato alle pere, per...