La coltivazione degli asparagi di Mezzago risale ai primi del 900. Negli anni 30 venivano venduti nei mercati di Monza e Milano.

Gli asparagi di Mezzago hanno una caratteristica peculiare che li distingue dagli altri prodotti in Italia: hanno la punta rosata (3/4 cm) e la restante parte bianca. Con l’asparago rosa di Mezzago si possono preparare ottimi risotti, vellutate, crespelle. Una classica ricetta per gustare l’asparago rosa lo vede abbinato con le uova al tegamino, abbondante burro fuso e Parmigiano.

Fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali della Lombardia.

Articolo realizzato nell’ambito del Programma generale di intervento di Regione Lombardia con l’utilizzo di fondi del Ministero sviluppo economico. Riparto 2018