Non si arresta la corsa dei prezzi della pasta che stanno salendo ininterrottamente da giugno 2021 e che, da allora a marzo 2023, sono rincarati del 37%. Significa che in media una famiglia sta spendendo 52 euro in più all’anno, considerando la pasta e i preparati di pasta (ravioli e tortellini).

Insomma, il cibo che, insieme alla pizza, è il simbolo del made in Italy e della dieta mediterranea, costa troppo. Se nell’estate del 2021 i rialzi erano giustificati da una cattiva produzione in Canada, il primo produttore al mondo di frumento duro (quello con cui si fa la pasta), da cui importiamo molto, e se successivamente si è innescato il caro energia, ora queste ragioni sono venute meno.

Secondo i dati Ismea, l’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare, se nel 2021 il Canada (tabella n. 2) ha avuto una riduzione del raccolto del 53,8% rispetto al 2020, passando da 6,6 milioni di tonnellate a 3, nel 2022 la produzione è salita del 79,1% nel confronto con il 2021, attestandosi a 5,1 milioni di tonnellate. Anche gli Stati Uniti, dopo il crollo del 2021, -46,1%, nel 2022 hanno recuperato con un ragguardevole +71,7%.

L’aumento della produzione ha avuto effetti positivi sui prezzi dei mercati all’ingrosso. Dopo il record toccato per i Paesi extra Ue nell’aprile del 2022, quando il frumento duro si comperava a 642,50 euro a tonnellata, i listini sono scesi di mese in mese e ad aprile 2023 si è arrivati a 421,42 euro (quello italiano è a 364,50 euro). Non sono i prezzi che si avevano nel giugno del 2021, prima dello scoppio della crisi, ma da aprile 2022 ad oggi il costo del frumento italiano è diminuito del 28,3%, mentre quello extra Ue è precipitato addirittura del 34,4%.

Anche le bollette di luce e gas si sono ridimensionate rispetto ai record registrati nell’agosto 2022, pur essendo sempre peggiori rispetto al 2020, ossia al periodo pre-crisi.

Insomma, non si è ancora alla normalità, ma il punto è che questi minori costi delle imprese, sia per la materia prima che per l’energia, non si sono ancora trasferiti sui consumatori finali e a marzo 2023, ultimo dato disponibile, la pasta è rincarata dell’1,3% in un solo mese.

Per questo il ministro delle Imprese e del made in Italy ha dato mandato al Garante per la sorveglianza dei prezzi di convocare la Commissione di allerta rapida per analizzare la dinamica del prezzo della pasta. È la prima riunione della commissione creata con il decreto trasparenza. Attendiamo risposte.

Tabella n. 1: Variazione dei prezzi della pasta (secca e fresca)

Fonte: Unione Nazionale Consumatori su dati Istat

Tabella n. 2: Produzione frumento duro (in milioni di tonnellate)

Fonte: Unione Nazionale Consumatori su dati Ismea

Tabella n. 3: Variazione percentuale prezzo frumento duro

Fonte: Unione Nazionale Consumatori su dati Ismea

Tabella n. 4: prezzo frumento duro (euro a tonnellata)

Fonte: Unione Nazionale Consumatori su dati Ismea

Articolo realizzato nell’ambito del Programma generale di intervento della Regione Lombardia con l’utilizzo dei fondi del Ministero dello sviluppo economico D.M. 10.08.2020