Il Salame Cremona IGP viene prodotto con carne selezionata di suini pesanti. Di colore rosso intenso viene aromatizzato con sale e aglio pestato. Ha un diametro non inferiore a 65 mm, una lunghezza non inferiore a 150 mm e un peso non inferiore a 500 g.

Ottiene il marchio IGP nel 2007.

Il consiglio è quello di gustarlo  tagliato a fette non troppo sottili da solo con il pane ed anche insieme a delle fave fresche di stagione.

Articolo realizzato nell’ambito del Programma Generale di intervento di Regione Lombardia con l’utilizzo dei fondi del Ministero Sviluppo Economico. Riparto 2018