Domande e risposte sul vino  


DOMANDE E RISPOSTE SUL VINO


1) Che cosa significano le menzioni DOCG E DOC ?

I marchi DOC (Denominazione d’Origine Controllata) e DOCG (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita) sono riconoscimenti che vengono attribuiti a vini di qualità prodotti in una determinata zona geografica con uva proveniente esclusivamente da detta zona nel rispetto di un preciso disciplinare di produzione. Il marchio DOCG è il più prestigioso e viene assegnato ai vini italiani più pregiati che sono stati già riconosciuti DOC da almeno dieci anni. I vini DOCG e DOC, secondo la nuova classificazione dei vini, rientrano nella categoria dei vini DOP (Denominazione di Origine Protetta).


2) Che cosa significa la menzione IGT ?

Il marchio IGT (Indicazione Geografica Tipica) significa che il vino possiede qualità, notorietà o altre caratteristiche specifiche attribuibili ad una zona geografica. L’uva deve provenire per almeno l’85% da tale zona. Il disciplinare di produzione del vini IGT è meno restrittivo rispetto ai vini DOC e DOCG. I vini IGT, secondo la nuova classificazione dei vini, rientrano nella categoria dei vini IGP (Indicazione Geografica Protetta)


3) Qual è la Legge italiana che disciplina i vini ?

Il Decreto Legislativo 61/2010 che ha sostituito la Legge 164/1992.


4) Quali sono i vini DOCG della Lombardia?

In Lombardia cinque vini hanno ottenuto il riconoscimento DOCG:

- Franciacorta DOCG
- Oltrepo’ metodo classico DOCG
- Valtellina Superiore DOCG
- Sforzato (o Sfursat) di Valtellina DOCG
- Moscato di Scanzo DOCG


5) Quanti sono in tutto i vini a marchio DOCG, DOC e IGT in Lombardia ?

Oltre ai cinque vini DOCG La Lombardia può vantare 23 vini DOC e 15 IGT per un totale di 43 vini con marchi di qualità


6) Che cosa significa “vino da tavola” ?

Il vino da tavola è un vino senza DOP/IGP che non vanta uno specifico legame con il territorio. Con la nuova normativa i vini da tavola vengono ora classificati come vini generici/comunitari oppure varietali se viene rivendicato l’uso di specifici vitigni


7) E’ obbligatorio indicare in etichetta l’annata di produzione delle uve ?

Solo per i vini DOP (DOCG e DOC), che non siano spumanti, frizzanti o liquorosi


8) E’ obbligatorio indicare in etichetta la presenza di allergeni ?

Sì, per tutti i tipi di vino in etichetta deve essere obbligatoriamente segnalata la presenza di solfiti/sulfiti/anidride solforosa


9) Che cosa si intende per gradazione alcolica ?

Per gradazione alcolica od anche titolo alcolometrico, si intende la misura del contenuto di etanolo in una bevanda alcolica e rappresenta il numero di parti in volume di alcol puro alla temperatura di 20° C contenuta in cento parti in volume del prodotto considerato alla stessa temperatura


10) Il titolo alcolometrico deve essere indicato in etichetta ?

Sì, è obbligatoria l’indicazione del titolo alcolometrico effettivo


11) E’ obbligatorio indicare la provenienza in etichetta?

Sì, tutti i vini sia quelli DOP/IGP sia tutti gli altri devono indicare in etichetta il nome dello Stato membro dove è stato prodotto il vino


12) Che casa significa la menzione “riserva” ?

La menzione riserva viene attribuita a vini DOC e DOCG che siano stati sottoposti ad un periodo di invecchiamento non inferiore a :

- Due anni per i vini rossi
- Un anno per i vini bianchi
- Un anno per i vini spumanti con metodo di fermentazione in autoclave metodo martinotti / charmat
- Tre anni per i vini spumanti ottenuti con rifermentazione naturale in bottiglia, come il Franciacorta DOCG

13) Che cosa significa vino da meditazione ?

I vini da meditazione sono vini non mossi da bere preferibilmente a fine pasto da soli e da sorseggiare lentamente, come il Moscato di Scanzo DOCG


14) Che cosa significa la menzione “superiore” ?

La menzione “superiore” viene attribuita ai vini DOP (DOCG e DOC) con caratteristiche qualitative più elevate derivanti da una regolamentazione produttiva per le viti e i vini più restrittiva


15) Dove posso trovare maggiori informazioni sul vino ?

Si possono trovare informazioni sui seguenti siti:

www.agricoltura.regione.lombardia.it

www.buonalombardia.it

www.politicheagricole.it


ed anche sui siti dei Consorzi di tutela

 

Fotografia in home page concessa dal Consorzio di Tutela Moscato di Scanzo Docg


Progetto realizzato nell'ambito del Programma Generale di intervento 2010 della Regione Lombardia con l'utilizzo di fondi del Ministero dello Sviluppo Economico